こどものころ、あまり勉強はしなかった。
学校にはろくに行かず、高校時代にはスナック。キャバレー通い、ある日キャバレーからタクシーでの帰り道、追突され入院、親からも見はなされての入院生活、退院後には父親が、ガンで入院。

さすがの岩田氏も手に職をもち働かなければと感じて調理師学校へ通うこととなり資格取得。
その後、調理師のほんとうにきびしい体験を積み重ねる。

19才で結婚、調理師の道をすすむ。
年齢は若かったがオーナーから認められ21才のとき、
料理長に就任。

規模の大きなパーティー料理の仕事などをこなし経験を
積む。達成感、やりきる力をこの時代につちかう。
その功績を認められ25才で店長となる。

７店舗中、１番の店長になる努力はおしまず、あらゆる広告PRを実施、映画のコマーシャルにも出演する。
一方、私生活では酒・ギャンブルとほうとうを繰り返す。
気がつけば借金まみれの生活。
利息を返すために働いている毎日となる。

借金を返すために独立、警固に１号店を出す。
警固に１号店を出すも四苦八苦が３年間続く、その後２店舗目を出すも、警固店での利益を、約３年間に渡ってそそぎ込む。

そればかりか、従業員の給料を出すに出せない状態、しかしそれにめげす、なんと社長みずからアルバイトをしたお金を従業員のボーナスとして、支払っていた。

その苦しみを乗りこえて、３店舗目を出した。
同時期に手作りハム工房（有）ロックを立ち上げ、
なんと！ドイツにハム作りの武者修行に旅立つ。

現在では、ビフテキ屋６店舗、FC店２店舗（有）うえすたん、と手作りハム工房の（有）ロック２社の代表取締役社長として手腕を振るう。

商いの原点を語る、必見の価値あり、とくに狂牛病の発生ではその対応手腕を収録。また人脈をみずから作る。
その方法とは...

Ｑ＆Ａでは、普段絶対に聞けない内容が収録。
集客方法はどのようにしたのか。
BSE（狂牛病）のとき、家族の協力について、どうであったか。
店舗を立ち上げる時の資金はどのようにしたのか。
「うえすたん」の名前の由来について
　　（いまから、名前をつけるひとは参考になります。）
「うえすたん」の強みは何か。
社員教育を具体的に教えてください。
手作りハムの修行時代に本業はどのようにしていたか。
広告宣伝はどのようにしているか。
顧客管理はどのようにしてるか。